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玉米羹（😋絕對超正慄米羹）

榨汁機食譜閲讀(2.57W)

我的巔峯之作 ❤️
假如要問我做什麼最好吃？
絕對絕對是玉米羹🌽 😋
其實想自私點不分享出來想着想着既然這麼多人喜歡吃我做的玉米羹我就發一下出來唄
其實我覺得好吃只要材料足用心即使不要很多調味料也能做出美味的佳餚
玉米羹材料準備其實很多我本人也覺得很麻煩所以發出來很多娃都未必會去嘗試做但是成品真的很好吃很好吃很好吃我發誓⚡️
我即使做很多我家人都能全部清光光
材料這裏的量做了一煲12人吃的份一般4口口之家材料適當減喜歡的材料是可以加多點
就是這麼任性與隨性 🤷🏻‍♀️懶得每樣用稱量🤦🏼‍♀️

用料

玉米🌽	6根（4根起粒2根磨蓉）
雞蛋🥚	2個
冬瓜	2-3斤起粒
蝦皮🦐	20g
鮮冬菇	8個
乾花菇	2個
瘦肉🐷	1斤打碎
紅蘿蔔🥕	1根
韭黃	150g（隨意點喜歡就多加）
瑤柱	適當添加湯會鮮甜點我加了6粒
鹽	3小調羹🥄
橄欖油	只用在醃肉碎時放了一點點
雞粉	1小勺醃肉用
生粉	醃肉用2勺
木薯澱粉	視乎你喜歡的濃稠度這裏我用了大概50-100g吧哈哈哈沒量
裙邊扇貝	20粒（可以不加）

玉米羹（😋絕對超正慄米羹）的做法

🍄花菇提前先清水泡幾小時軟了後切片一條條的是花菇莖（就是香菇多出來的根部吧）不要浪費這個部位比肉更香👍🏼瑤柱一起扔進鍋裏瑤柱只是提鮮味（這個其實也可以省略的）
瑤柱煮了一下後蝦皮一起倒入不得不告訴你蝦皮🦐含鈣是最豐富的而且我認為這個玉米羹精華就是蝦皮㊙️祕方在此
熬湯底的時候你就可以去準備下其它配料了例如切冬瓜
給瘦肉碎調味生粉2勺雞粉一小勺鹽一點點橄欖油一點點整個湯不需要太多的油豬肉儘量買全瘦肉攪碎因為含肥肉太多會沒那麼健康而且肥肉會在湯浮面 🐷醃製大概10分鐘左右醃肉過程中冬瓜先倒進湯裏（因為冬瓜煮軟時間比較久）
鮮冬菇的根？🤷🏻‍♂️的莖？🤦🏼‍♂️的頭？🤷🏻‍♀️（不知道怎麼形容這位置粵語就是冬菇碇）不要浪費用手撕成小條一絲絲看上去是不是像rose（肉絲）一樣
玉米🌽洗乾淨在買的時候就叫市場起粒啦自己起也不會很麻煩但是有免費🆓的起粒高手當然我就少做一步
🌽這個步驟其實我在想我傻了可以起粒了之後榨汁機攪拌機破壁機 …打2下就行啦不過既然我蠢了就繼續你們是可以這樣做的怪我腦子🧠轉不過來
磨蓉後渣汁全部精華棒棒的玉米芯不要扔
🌽玉米芯有清熱解毒的功效放湯裏煮5-10分鐘這次玉米起粒是市場阿姨弄的我家婆忘了拿回起粒後的人玉米芯其實是用來煮水可以清熱解毒降暑氣這裏我就用了磨蓉後的2條熬了一下下
撈起玉米芯之後倒入鮮冬菇片 ⚠️裙邊扇貝（這個因為在順豐優選特價時買了幾包所以加點進去讓湯更鮮甜沒有可以不加）倒入紅蘿蔔絲（喲喲喲我居然又漏了這一步 🥕紅蘿蔔用刮刨刨絲 🤦🏼‍♀️）我是直接向着鍋裏刨的倒入磨蓉後的玉米蓉🌽 起來的湯是這樣的冬瓜已經透明瞭堅持✊ 離勝利不遠啦！
倒入全部玉米粒（玉米粒看個人喜好煮的時間可以相對長一點.口感喜好問題我比較喜歡剛好熟不太軟的感覺總感覺好像保持甜度高一丟丟.無所謂這個很個人👤的主要你喜歡💕）
雞蛋攪拌均勻我是沒有在打蛋時再加油鹽雞粉…也是個人原因（好吧我就是懶）你們可以相對加點
沸騰時倒入形成蛋花
韭黃切碎 er…是這樣的我勾芡又忘了拍照📷 我用樹薯澱粉勾芡（樹薯澱粉勾芡比生粉用的量少勾的芡也快跟濃稠度好）不難埋沒有的話不影響生粉也是ok的加適當水這個水只要把樹薯澱粉顆粒弄沒兑成像牛奶🥛一樣就OK👌）在最後放進韭黃煮一下下湯就完成啦✅ 放入3勺鹽（鹽自己掌握每個人小調羹🥄不一樣）
好大一煲不開玩笑 12人份量圖片看不出來🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️不嫌麻煩真的很健康很好吃少油少鹽少調料吃的都是食材的鮮甜希望你們試了可以告訴我或者改良了告訴我我也希望一直進步 ❤️
這不是過程這是裝逼圖就是料多好吃😋