用料
| 麪包麪糰： | |
| 高筋麪粉 | 250克 |
| 可可粉 | 12克 |
| 糖 | 30克 |
| 鹽 | 5克 |
| 冰雞蛋 | 1個 |
| 冰水 | 110克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 6克 |
| 黃油 | 25克 |
| 黃油（裹入用） | 120克 |
| 巧克力（夾心） | 適量 |
| 可可粉（裝飾） | 適量 |
| 巧克力甘納許： | |
| 淡奶油（淋面） | 30克 |
| 黑巧克力（淋面） | 30克 |
🍫髒髒包的做法
麪糰的所有材料（除黃油外）倒入和麪機（先放濕性材料再放乾性，麪粉過篩）揉15分鐘
加入黃油再揉15分鐘
取出麪糰，擀成一個稍厚的長方形，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍30分鐘
把120g黃油切成小片，鋪在油紙上包成一個5-8mm厚的長方形
取出麪糰，擀成黃油的兩倍大，把黃油包起來（黃油放在面中間，面兩邊向裏折，接口捏緊、上下捏緊）
第一次4折（麪糰擀成一個偏長的長方形，把一邊向裏折1/8，另一半折到與它接上，再對摺）放入冰箱冷藏30分鐘
取出麪糰第二次4折，放入冰箱冷藏30分鐘
取出麪糰擀成5mm厚的長方形，切成八份
在形狀不規則的那一頭放上巧克力捲起來
烤盤鋪油紙全部卷好後放入，在温暖處發酵（大約1小時）
發酵好後，烤箱預熱190℃放入中層10～15分鐘
巧克力甘納許：淡奶油加入巧克力隔水加熱至融化（或微波爐20-30秒）
麪包放涼後淋上巧克力甘納許
表面撒上可可粉
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![🍫髒髒包的做法步驟圖，🍫髒髒包怎麼做好吃 第2張]( "🍫髒髒包的做法步驟圖，🍫髒髒包怎麼做好吃 第2張")
小貼士
操作環境温度不要過高，不要讓黃油融化
