黑椒烤羊排

娃兒想吃烤羊排，出外吃燒烤覺得不衞生，那就自己動手做吧。一口咬下去濃郁的黑胡椒醬混合着孜然辣椒的味道真是吮指留香。

用料  

黑椒烤羊排的做法  

1. 起鍋燒水把花椒、八角、葱、姜煮水備用。

2. 清水浸泡羊排一小時倒掉血水洗淨切小段備用。這個步驟忘記拍照了。

3. 加入生抽4勺，料酒少許，鹽3小勺，蠔油3勺，辣椒粉2大勺，孜然粉2大勺。

4. 倒入煮好的花椒料水攪拌均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏三小時以上備用。有時間的親可以把醃羊排放在冰箱裏一夜，第二天再用。

5. 烤盤上鋪上錫紙，肉多的一面朝下襬放，我家的烤箱有點兒小，羊排擺放的滿滿的。

6. 用錫紙密封包好，不要有開口，這樣子烤出來的羊排肉質不幹，香味不流失。烤箱不用預熱，200度烤50分鐘。

7. 50分鐘以後取出，用剪刀輕輕把錫紙剪開，一定要小心燙哦，裏面有烤出來的水分倒掉。

8. 準備蜂蜜和黑椒醬。

9. 把蜂蜜和黑椒醬攪拌均勻，這是黑椒羊排的靈魂。

10. 羊排上刷少許食用油，刷上蜂蜜黑椒醬。

11. 再次撒上孜然粉、辣椒粉，撒上熟芝麻，入烤箱再次烤20分鐘。二次復烤是為了讓羊排表面有焦脆的口感。

12. 羊排烤好了，有沒有誘惑到你。

13. 心動不如行動，快快做起來吧。

小貼士

一定要包嚴錫紙，這樣烤出來的羊排肉才會不幹。
我喜歡羊排口感濃郁一些，調料可以根據自己的口感進行加減。