迷迭香西冷牛排

大家好像對菲力這些牛排在餐館上吃的比較多，沉迷牛油脂的我西冷是我的最愛之一，延邊的油脂是靈魂。

牛排原汁最能體現風味，用本身牛肉的肉汁做醬就很棒了，在用鹽胡椒一些香料更好增添風味，還有好的橄欖油。

佐菜任意搭配，隨自己喜歡，因為是健身餐所以烹飪手法保持食物的原味，牛排就沒有用黃油芡香鎖汁。

用料  

迷迭香西冷牛排的做法  

1. 提前將牛排從冰箱裏面拿出來回室温，擦乾血水

2. 準備2瓣大蒜，用刀稍微壓扁就可以了，備好材料

3. 將鹽，黑胡椒，還有少許橄欖油均勻拍抹在牛排兩面和四周。注意鹽不要太多，剪熟之後不夠在稍加調味就可以了。

4. 南瓜切片，一樣加入少許鹽，黑胡椒和橄欖油拌勻，放入烤箱烤十分鐘左右。切片薄度要均勻才會熟的均勻。

5. 鍋中煮水，倒入少許橄欖油（這裏我用椰子油），放入西蘭花，加油為的是防止蔬菜煮澀煮黃。

6. 煮西蘭花的同時，開小火熱平底鍋，鍋的温度熱至將手放在平底鍋上方，默數三秒覺得燙手温度就可以了。

7. 放入牛排，聽到美妙的一聲ci～，這個温度就掌握對了，稍微壓住牛排，讓煎麪得以平均受熱

8. 每面的時間我控制在一分鐘左右，想要熟一點的就可以煎每面各煎兩分鐘，注意不要一直翻動牛排，這樣會跑汁。

9. 加入迷迭香和大蒜，可以拿起來在牛排面上抹，我是放任在油裏增加風味

10. 煎好的牛排放入盤子裏面，讓肉休息一下，煎的過程西蘭花熟了就瀝水撈出來，將餐盤駕在煮西蘭花的鍋上，用熱水氣温盤，不要讓食物冷卻。

11. 南瓜烤好拿出來

12. 將牛排切分好，超多汁的！個人習慣這樣吃，不用必需提前切分

13. 將牛排，水煮西蘭花，烤南瓜擺盤，切分板上鍋裏的肉汁不要讓浪費，淋回去

14. 西冷的這塊油脂是靈魂，這個生熟度很血肉模糊，不習慣的人煮久一點。當然購買的牛排品質要好，不然建議你全熟。