學會能開店，光波爐/烤箱只要10分鐘，比買的還好吃~

桃酥是傳統的中式點心，有幾百年的歷史，因為酥、脆、香、甜的口感，再加上不費牙，所以特別受老人和小朋友的喜愛，今天給大家分享——鹹蛋黃桃酥，光波爐和烤箱都能做哦~

其實一般的老方子用豬油會多一點，但玉米油更加常見，而且嘗試過後發現口感沒有特別大的差別。

在基礎桃酥的做法上，加入鹹蛋黃和瓜子仁，既增添了些許鹹香的風味，嚼起來也更有口感。瓜子仁也可以換成核桃仁、花生之類的堅果。

只要不到10分鐘就能出爐，剛入口時酥酥脆脆，嚼一嚼融化在口中後又變成了細膩綿軟，蛋奶香、芝麻香和鹹蛋黃融合在一起，香甜卻不膩口~

用料  

學會能開店，光波爐/烤箱只要10分鐘，比買的還好吃~的做法  

1. 食用油中放入糖、雞蛋，攪拌均勻。

2. 篩入低筋麪粉和小蘇打，倒入壓碎的鹹蛋黃和瓜子仁，用刮刀拌勻揉成團。

3. 分成20g的小份，搓成圓球。

4. 光波爐做法：烤架鋪油紙，圓球中間用大拇指按一下，放在烤架上。

5. 塗上蛋黃液，撒上黑芝麻。

6. 光波爐底板墊一個玻璃烤盤，放入烤架，光波組合一烤9分鐘，中途裏外換一下位置。

7. 光波爐版完成~

8. 烤盤鋪硅油紙，放入圓球，用大拇指按一下。塗上蛋黃液，撒上黑芝麻。放入烤箱，上下管150度烤10分鐘即可。（具體時間可以根據自家烤箱情況調整。）

9. 烤箱版完成~

10. 光波爐和烤箱做起來用的時間差不多，烤箱做法底部和頂部的烤色會更深一點，而光波爐成品則更像曲奇的顏色，但不影響口感，一口下去都是滿口掉渣的酥！