圓鼓鼓文雅烤包子

小學時班裏的男生常在課間吃烤包子，圓滾滾金燦燦，一口咬開熱氣騰騰脂香四溢，氣味穿過操場直達老師辦公室，味道實在霸氣，任性。不過女同學基本不敢嘗試，因為…太過油膩，不夠文雅…。最近某同學提起這個吃食，決定牛刀小試一把，爭取做出“文雅版”烤肉包。

用料  

圓鼓鼓文雅烤包子的做法  

1. 麪粉加水適量揉成團，面盆加蓋靜置。

2. 洋葱，胡蘿蔔切細丁。

3. 青椒，紅椒切丁。

4. 羊肉切丁。（不必像餃子餡一樣剁細）

5. 以上材料合在一起，打入一個雞蛋，加鹽適量，黑胡椒粉，白胡椒粉各一勺，孜然粉兩大勺，攪拌均勻。

6. 麪糰揉勻搓條，切成核桃大小的面劑子，擀成圓形皮。

7. 取適量肉餡放在皮中間，像包包子一樣收緊麪皮，最後封口後反過來在案板上稍微拍一下，使底部扁平。

8. 烤盤墊錫紙，光滑面朝上擺放，烤箱200度預熱10分鐘，放入生胚，上下火250度烤20～25分鐘，中間大約10分鐘時給表面刷一層蛋液繼續烤，觀察指標為蛋液烤至金黃色基本就熟了。

9. 刷蛋液時是這樣子的

10. 金燦燦的成品

11. 不油膩，略帶胡椒的辣味，麪皮略硬，有皺摺部分吸收了湯汁很是香甜。

12. 第二天加熱後依然很香。

小貼士

1.羊肉最好帶點肥油，這樣肉餡會肥美多汁一些。
2.麪粉及麪糰無特殊，揉勻即可。
3.孜然粉用量較大，可逐次加入。
4.包包子無技術要求，能封住口就可。
5.烤制中間刷蛋液時謹防燙傷。