1.將麥芽糖,白砂糖，水放在一起小火熬製。2.蛋清打發3.當糖鍋裏的糖熬製到140度時候分批加入到蛋清中攪拌4.趁熱放入黃油，奶粉。（多攪拌，不然會有奶粉的顆粒感）放入杏仁5.攪拌均勻後出鍋，倒在烤盤上用擀麪丈碾到自己想要的高度。6.冷卻切

用料  

1.將麥芽糖,白砂糖，水放在一起小火熬製。2.蛋清打發3.當糖鍋裏的糖熬製到140度時候分批加入到蛋清中攪拌4.趁熱放入黃油，奶粉。（多攪拌，不然會有奶粉的顆粒感）放入杏仁5.攪拌均勻後出鍋，倒在烤盤上用擀麪丈碾到自己想要的高度。6.冷卻切塊，包的做法  

1. 熬糖軟了的牛軋糖

2. 切不開

小貼士

S：比較重要的是熬湯，牛軋糖的教有好多詳細的，不過我要説的是熬湯掌握不好温度熬軟了怎麼辦，如何補救？

1.用硅膠刮刀把糖重新放入鍋裏。   
2.調小火，用刮刀不斷的在裏面翻糖，避免鍋底糊了
3.翻到看見糖不再粘鍋的時候就可以出鍋了

重新放入烤盤，切開，包裝。