自制酸奶（烤箱版，凝固型）

1、牛奶建議使用“朝日唯品”或“延世”，之前使用過光明的所有系列牛奶以及明治牛奶，均無法達到很好的凝結效果；
2、菌種推薦使用“如實”，明治的也使用過，但效果不佳；
3、酸度與發酵的時間及酸奶和牛奶的配比相關，喜歡酸一點的同學可以按以上配比並發酵8個半小時，若不習慣太酸的，可以將酸奶及牛奶的配比以上配料發酵出的酸奶無任何糖份，若不習慣太酸的同學，可將酸奶與牛奶的配比降低至1:10，同時發酵時間控制在8小時，食用時，可適當添加蜂蜜或者果醬，用以調味；
4、建議發酵好的酸奶一次食用完畢，或在發酵時，用兩個小碗，因為食用過的酸奶，非常容易產生乳清蛋白。

用料  

自制酸奶（烤箱版，凝固型）的做法  

1. 酸奶和牛奶加入同一碗內。

2. 放入烤箱，40攝氏度低温發酵8～10小時。

小貼士

1、牛奶建議使用“朝日唯品”或“延世”，之前使用過光明的所有系列牛奶以及明治牛奶，均無法達到很好的凝結效果；
2、菌種推薦使用“如實”，明治的也使用過，但效果不佳；
3、酸度與發酵的時間及酸奶和牛奶的配比相關，喜歡酸一點的同學可以按以上配比並發酵8個半小時，若不習慣太酸的，可以將酸奶及牛奶的配比以上配料發酵出的酸奶無任何糖份，若不習慣太酸的同學，可將酸奶與牛奶的配比降低至1:10，同時發酵時間控制在8小時，食用時，可適當添加蜂蜜或者果醬，用以調味；
4、建議發酵好的酸奶一次食用完畢，或在發酵時，用兩個小碗，因為食用過的酸奶，非常容易產生乳清蛋白。