水果乳酪酸奶撻（來自weibo的@牛奶少女丶）

這個水果撻呢是weibo上朋友@我的，趁着聚會就把它做出來了～原方來自@牛奶少女丶，原博其實有下廚房的，但是停更了。不想以後做每次都去翻視頻所以就把這個菜譜搬到這裏了（歡迎大家去妹子的微博以及b站看視頻，我會把鏈接放在小貼士裏），這個方子用了大量的酸奶所以口感比較輕盈～配方量大概可以做6個4寸的撻～

用料  

水果乳酪酸奶撻（來自weibo的@牛奶少女丶）的做法  

1. 準備好所以材料

2. 將300g酸奶放在過濾篩中過濾4小時，過濾的時候放冰箱冷藏。我用的是過濾豆漿的。（圖上是過濾完成的樣子，厚厚的，適合抹面）

3. 將無鹽黃油軟化至筷子可以輕鬆戳過，加糖霜打發至變白

4. 加全蛋液攪拌均勻（我直接再乳酪餡兒的蛋液中舀了1勺）

5. 低筋粉過篩後倒入，攪拌至無干粉狀態（整個碗中也不要粘有粉）

6. 將做好的麪糰用保鮮膜包起來放在冰箱裏冷藏1小時（注意是冷藏）

7. 冷藏的時候我們來做乳酪餡兒。先將奶油奶酪加熱軟化，加入砂糖攪拌均勻

8. 依次加入酸奶，全蛋液，檸檬汁和玉米澱粉，每加一樣都要攪拌均勻（圖上是混合好的樣子）

9. 拿出冷藏好的麪糰，取100g左右，用擀麪杖輕輕擀開至比模具底稍大，放入模具中，並拿走多餘的麪糰（可以將麪糰放在兩張保鮮膜之間，放的時候先放入模具再揭開上面的保鮮膜）

10. 將模具裏的麪糰輕輕壓實，注意邊角，然後用叉子在底部叉好小孔

11. 在做好的撻皮中倒入乳酪餡兒，可以根據自己的喜好放點乾果，蔓越莓幹，葡萄乾之類的都可以

12. 放入烤箱，上下火中層180度30分鐘左右（根據自己的烤箱調節），烤完後放涼（我裏面放了葡萄乾，所以看上去好像有黑點_(:зゝ∠)_）

13. 拿出過濾好的酸奶抹面，放上自己喜歡的水果就可以吃了！（因為用了酸奶所以不會很膩哦）

小貼士

1.方子完全沒有改，但是個人覺得餡兒多了，也可能是我一開是放少了，多出來的餡兒可以直接烤，味道也很好。

2.步驟圖是做第二批時候補拍的所以前面就沒有，有機會補上。

:// 這個是b站鏈接，_id=4007024226463563&luicode=10000189&mid=4007784636421706&moduleID=feed&uicode=10000002 這個是weibo的，大家去看視頻吧～更詳細更明瞭。

4.如果你要做6寸，8寸的，就自己換算下？（因為我也不知道怎麼換算哈哈）。