懶人肉桂卷 Cinnamon Roll（只發酵一次）

每隔一段時間 我就會很想吃肉桂卷
當海鷗食堂打開我對肉桂的這扇大門後
肉桂卷就週期性的出現在我的生活裏

曾經有一期MASTER CHEF裏的淘汰賽就是要求選手在30分鐘內做出肉桂卷
當時我真的百思不得其解啊！！怎麼做到的。
到現在我也依然不能在30分鐘內做出來
但是我把時間縮短到50分鐘內了……
（只發酵一次，加上用熱水放在烤箱裏一起捂發酵）

我做的肉桂卷裏放了肉桂和肉蔻 所以口味上微微有點不同
用肉桂棒和肉蔻新鮮磨出來的粉做成的肉桂卷
在做的過程開始，就讓廚房瀰漫着幸福香氣~~

其實我覺得我這麼愛這個搭配，
很可能是因為我喜歡的可樂裏也有肉桂肉蔻哈哈哈~~

這個分量可以做一盤八寸的方盤
9個~

用料  

懶人肉桂卷 Cinnamon Roll（只發酵一次）的做法  

1. 在水中加入砂糖，鹽攪拌均勻，然後倒入一茶匙的乾酵母，攪拌至酵母融化。

2. 在大盆裏放入麪粉，倒入混好的酵母水，攪拌成麪糰，最後倒入玉米油（也可換黃油）。
   做肉桂卷不需要揉到擴展，不怎麼粘手就好了
   如果追求軟妹拉絲的可以自己嘗試。

3. 做好的麪糰稍微放一邊鬆弛個5分鐘

4. 鬆弛的時候來做卷在裏面的餡兒
   肉桂粉和肉蔻粉加上白細砂糖和紅糖放在一起，混合均勻。
   如果裏面的紅糖有結塊的，一定要用手捏開 ，可以是小塊，不能是大塊

5. 把鬆弛好的麪糰擀開，最好擀成方形，1cm厚。如果沒鬆弛好的話，就會像我一樣，擀成圓圓的……

6. 在擀好的麪皮上撒上肉桂餡兒，平鋪均勻，再捲起來。

7. 卷好的一長條肉桂卷，要好好把接口捏起來，不然到時候散了，糖餡兒就會灑出來。
   然後把它切成均勻的九塊。

8. 在八寸的方模底墊上一塊油紙，然後把切好的肉桂卷麪糰碼在盤中。
   蓋上布，在室温發酵60分鐘左右
   （具體時間看室温，30度以上的夏天45分鐘也夠）

9. 烤箱預熱180度，
   預熱好後，肉桂捲進去
   烤18分鐘就好了.

10. 出爐的肉桂卷放涼。
    
    糖霜加上一點點水，幾滴幾滴的加入，調成濃濃的糖霜漿，再淋到肉桂卷的表面，最後撒上一把烤過的杏仁片~棒呆！

小貼士

想要偷懶加速的人，發酵可以在烤箱裏放一盆熱水，然後把麪糰放到烤箱裏關上門 發酵20分鐘左右就可以了