花草海蔘老母雞湯

陳先森為了照顧我上班方便，每天都要早起花一個半小時才能到自己單位，平日晚餐簡單，週末用自己泡發的海蔘，燉一碗老母雞湯，給他補補。

用料  

花草海蔘老母雞湯的做法  

1. 清洗乾淨雞塊

2. 放冷純淨水，海蔘切段，一起下鍋，中火慢燉。

3. 湯沸時，下蟲草花，並將火轉為小火繼續燉煮，直至雞肉口感適中。

4. 高壓鍋雖然容易將肉燜熟，但口感差很多。燉湯煲湯我還是更偏向砂鍋，文火慢燉，激發食物的原味。