沒有烤箱也能燒烤雞翅嗎?試試用電磁爐燒烤檔來做一道燒烤雞翅,其散發出的燒烤肉香不亞於烤箱烤出的雞翅。
用料
雞翅中 | 量隨意 |
姜 | 1大塊 |
醬油 | |
蠔油 | |
食用油 | |
紅酒 | |
鹽 | |
胡椒粉 | |
椒鹽粉 | |
孜然粉 | |
白芝麻仁 | 少量 |
電磁爐燒烤雞翅的做法
用刀在雞翅兩邊各劃2-3刀,薑切片
雞翅用薑片,醬油,蠔油,食用油,紅酒,鹽,胡椒粉,椒鹽粉,孜然粉醃1小時入味。(醃時請注意各調味品用量,鹹淡要合適)
電磁爐調到燒烤檔中小檔火力(我是100度火力檔),平底鍋刷上油,下雞翅細火慢烤。(火力不能大,大了,雞翅皮易焦烤破)不時用鍋鏟動動雞翅底,以防皮粘鍋。中途要不時添加些油
翻煎另一面,仍然不時用鍋鏟動動雞翅底,以防皮粘鍋,同時還可以把醃製時剩下的酒料均勻灑在雞翅上
待雞翅兩邊全熟時,即離火,撒上椒鹽粉,孜然粉,白芝麻仁於表面。(喜歡辣的,還可再撒上些辣椒粉)
小貼士
1. 喜歡雞翅皮有點焦香的,就多烤烤。
2.如果沒有電磁爐也沒有微波爐,那就用普通鍋小火煎雞翅吧,但那香味口感就差很多。燒烤火力和普通火力還是有區別的。
3.白芝麻仁用微波爐高火打2分鐘至熟。
4.孜然不可少,是增烤雞翅香的主要調味品。
5. 用紅酒醃使雞翅口感更具層次。