北方傳統名吃：鹹食

又名“塌糊”、“面托兒”，或寫作“閒食”。中國北方部分地區流傳着“招待姑爺攤鹹食”的風俗，該風俗表示丈母孃對姑爺的熱情與誠意

用料  

北方傳統名吃：鹹食的做法  

1. 哈哈，特別簡單：
   1、西葫蘆擦絲，放鹽靜置（目的把西葫蘆多餘的水shā出來），將shā出的水倒掉。
   2、將切碎的葱放入1中。
   3、將雞蛋打入2中攪拌勻。
   4、在3中放少許面攪拌勻（根據自己口味選擇面多面少，面少攤出的鹹食鬆軟個人比較喜歡，面多攤出的鹹食緊固似麪餅）
   5、起鍋（電餅鐺最佳）放油：將調好的餡用勺子倒入，攤開，等待即可。
   注：如果不是電餅鐺，最好每次放的少一點攤開面積小一點，這樣容易翻面～