電餅鐺華夫餅（自制鬆餅粉）

這是我自己試驗了下廚房很多個方子，然後根據自己喜歡牛奶的口味琢磨的方子。這個方子用濤聲電餅鐺可以做三張華夫餅，足夠一家四口的早餐或一天的零食。
為什麼不買那種華夫餅預拌粉呢？因為一公斤預拌粉也做不了幾次，一公斤預拌粉一般賣二三十元，還不知道配料裏有什麼。自制鬆餅粉面粉才三五元一斤，還吃的放心。

用料  

電餅鐺華夫餅（自制鬆餅粉）的做法  

1. 將麪粉，玉米澱粉，奶粉，泡打粉，鹽，小蘇打等材料按列表的比例混合拌勻。

2. 將雞蛋，牛奶，細砂糖（或糖粉）和淡奶油混合，用打蛋器打至蓬鬆狀態，就是有細細的泡，晃動盆子液體會緩慢流動。

3. 將步驟一拌好的鬆餅粉過篩加入上一步驟的蛋奶液中，用手動打蛋器或者刮刀用翻拌的手法拌勻成細膩的麪糊（不能劃圈拌，以免麪粉起筋）。

4. 用硅膠刷給華夫餅烤盤刷一層薄油，然後調最大檔預熱電餅鐺，綠燈亮就是預熱好了。然後舀一勺麪糊從中間倒入烤盤，倒八九分滿，蓋上電餅鐺烤7-8分鐘，可隨時開蓋查看顏色，出爐就OK了。注意不要扣電餅鐺的扣，以便面餅發起來。
   

小貼士

總液體量為250克~270克，因為麪粉的吸水性不一樣， 做的時候根據麪糊的幹稀程度定。留10-20克最後慢慢加，理想的麪糊程度是用打蛋器或者刮刀提起，會自然緩慢流下，流到麪糊上會形成清晰的紋路，然後很快消失。
沒有淡奶油，可以用等量的牛奶或者全脂淡奶或者雞蛋代替，用雞蛋代替的話奶味會變淡，蛋味會增加，這時還可以加一些奶粉或者煉乳以增加奶味。