【拜託了冰箱】第四季李誕菜譜：楊其穎-復仇者聯盟

用料  

【拜託了冰箱】第四季李誕菜譜：楊其穎-復仇者聯盟的做法  

1. 製作配料：橄欖油熱鍋，打倆蛋翻炒後加入鹹鴨蛋碎，以及東北臘腸丁

2. 調製sauce：混合咖喱塊與辣椒油，加水後熬製

3. 羊肉片塗抹橄欖油後放置於保鮮膜上，在羊肉片上放入之前翻炒好的鹹蛋臘腸，並捲成卷

4. 將羊肉卷依次裹上面粉、蛋液、麪包糠，用保鮮膜固定成卷後下油鍋炸制。取出紮好的羊肉卷，吸油，用之前調製的咖喱醬裝飾擺盤

5. 鍋中加入水、澱粉、麪粉，攪拌成糊狀，並加入醬油、魚露調味備用

6. 海苔剪成方形，兩面塗上天婦羅麪糊，一面裹上芝麻，一面裹上炒米。放入鍋中微炸，出鍋擺盤

7. 熱鍋中倒入少量油，放入燒麥，蓋上鍋蓋煎制燒麥

8. 取4個鹹鴨蛋黃，用勺子碾碎後，鹹蛋黃加水後入鍋，慢火焗成濃稠的蛋黃醬

9. 煎好的燒麥倒入鍋中，用蛋黃充分包裹，取出擺盤

10. 從熟羊手把肉上取一塊肉下來，切成適當大小。將鹹鴨蛋、洋葱切碎，臘腸、醬牛肉切丁。

11. 取四到五個雞蛋清，加入少許鹽，快速打發成蛋白霜，蛋黃備用。將切好的熟手把肉及其他食材倒入盆中，加入少許澱粉、蠔油、黑胡椒拌勻，倒入蛋黃後，放進烤箱烤制。

12. 將麪餅煎熟，奶豆腐搓絲備用。取出烤好的食材，將奶豆腐絲灑在烤好的食材上。將熟麪餅切塊後鋪滿烤盤，再撒一層奶豆腐碎，最後擠滿蛋白霜，用噴槍烤至表面金黃。