三塊錢復刻校門口的青菜雞蛋炒麪

我上高中那會兒，我們學校還不是封閉式管理，也不用強制性吃相當難吃的食堂，所以學校門口的小吃攤也是做的風生水起。每天晚上下了晚自習之後，校門口都是熱鬧非凡，我也常常喜歡打包一份炒麪帶回家，説起來其實也非常樸素，幾棵青菜，再加一個雞蛋，價格當然也便宜，人民幣一塊五。我已多年不曾回到母校，物價飛漲的今天，不知道這碗炒麪價格幾何，更不知道現在的學校門口還有沒有這些小攤的存在了。

用料  

三塊錢復刻校門口的青菜雞蛋炒麪的做法  

1. 這些材料真的是又簡單又便宜，加起來三塊錢吧。我買的麪條是已經煮好的鹼面，如果是生面，需要煮熟撈出過涼水之後再炒。

2. 青菜洗淨，擇去老根，掰成一片片。雞蛋打散成蛋液。蒜切成末。

3. 老抽、生抽、醋和鹽，加上蒜末，再加適量清水調成汁。

4. 鍋燒熱，放油，倒入蛋液炒散，再放青菜翻炒至青菜稍微變軟。

5. 加入麪條翻炒均勻。

6. 倒入之前調好的醬汁。

7. 翻炒1-2分鐘即可。

8. 開吃！

小貼士

建議用鹼面，會更有口感一些，如果沒有，用普通麪條代替也可。
這裏的醋炒過之後會揮發，但是會讓鹼面有香氣，所以不要省略。
可以根據個人口味加辣椒醬。