🍍軟萌鳳梨酥-超詳細香酥逼真零失敗

🍍四月份是下鳳梨的季節呀🍍🍍🍍

🍍給爸媽上班帶的小零食 送閨蜜的❤️禮物

🍍鳳梨果肉做鳳梨酥
🍍削下來的鳳梨皮可以做成澆菜的超香酵素
🍍鳳梨渾身上下都可以有效利用Bingo~

😍Let's start！
   這是自己改良三次零失敗配方喔‼️‼️‼️


Btw：

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用料  

🍍軟萌鳳梨酥-超詳細香酥逼真零失敗的做法  

1. 🍍先給你們看看一口咬開酸甜香酥的樣子嘻嘻

2. 🍍鳳梨到家啦🏠

3. 🍍鳳梨去皮切碎，擠幹水分（如果想鳳梨味更濃可留少許 但是要多翻炒一段時間）    
   🍍放入鍋中小火不斷翻炒至去掉多餘水分

4. 🍍加入黃油30g不斷翻炒

5. 🍍再➕砂糖，麥芽糖漿翻炒至翻拌可成型但不粘連，盛出放涼備用

6. 🍍黃油軟化到位，➕糖粉和鹽打至順滑，分三次加入蛋液打勻，➕低粉和煉乳攪拌均勻（剛和好的麪糰如果比較粘，可放冰箱冷藏半小時再繼續）                                          
   🍍冷藏期間可將晾涼的餡料團成團：鳳梨餡8-8.5g一個

7. 🍍取部分麪糰➕抹茶粉揉勻（麪糰大小取決於具體餡料重量 打算做多少個）       
   🍍黃色麪糰13-14g一個，綠色麪糰6-7g一個                                                                       🍍黃色麪糰包入鳳梨餡團

8. 🍍綠色麪糰先放入模具葉子🍃部位，向上輕壓一下                                                          
   🍍黃色抱餡麪糰放入鳳梨主體位置，碼入模具，壓實

9. 🍍放入預熱好的烤箱160℃上下火25分鐘
   🍍稍微放涼用壓模器脱模

10. 🍍部分合個影~📸

11. 🍍大功告成咯！下午茶必備呀

12. 🍍號外號外❗️鳳梨這麼香 鳳梨皮了不要浪費喔！無油大桶安排，鳳梨酵素可以澆花澆菜吶🌱🌱🌱

小貼士

1️⃣如果喜歡鳳梨香味濃郁些的，擠干時可適當保留些水分，但是翻炒時間可能翻倍🍍
2️⃣剛和好的麪糰如果比較粘，可放冰箱冷藏半小時再繼續➕抹茶粉做綠色麪糰🍍
3️⃣餡料團，黃色，綠色麪糰大小比例是我摸索三次的最佳比例. 過多過少會出現表面裂開，葉子錯位等情況🍍
4️⃣煉乳可防開裂🍍
5️⃣壓實過程中均勻用力，用力不均也會出現葉子錯位，用力過度處皮薄易裂🍍