髮菜豬手➠意頭菜「發財就手」

過年必備的意頭菜，發財就手，發財（髮菜）好事（蠔豉）豬手（賺錢）來來來……年味十足好彩頭。

用料  

髮菜豬手➠意頭菜「發財就手」的做法  

1. 豬手洗淨刮毛切件，加薑片，料酒飛水。

2. 蠔豉，香菇，提前泡發，洗淨。起鍋下油，下蠔豉，煎至微黃。花菇，油鍋爆香蒜頭，下花菇，冰糖，蠔油，水，燜煮十分鐘，裝盤。

3. 熱鍋下油，爆香薑片和大蒜，加南乳炒香，下豬手翻炒。繼續加入南乳汁，老抽，生抽，鹽，冰糖。倒入花菇和蠔豉。翻炒兩分鐘。加水，煮開後移至砂鍋。小火燜煮一個小時。

4. 加入髮菜，來年想發財就多放髮菜，哈哈……繼續燜煮半小時，齊活……啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦

小貼士

🤪髮菜用清水浸軟，加幾滴油攪拌，容易洗去雜質。