獨家祕製鹹菜口感有勁兒非脆鹹菜

有嚼勁的鹹菜！吃起來媲美吃肉的鹹菜！為了吃口它，我用兩個星期曬蘿蔔幹！還用掉了一個自己精心呵護長大的辣椒！
吃一口，滿足！吃兩口！吃飯可以沒有肉！

用料  

獨家祕製鹹菜口感有勁兒非脆鹹菜的做法  

1. 選4個這種圓的紅皮蘿蔔，切起來不脆，洗乾淨

2. 切成1釐米寬和厚的長條，鋪開晾曬

3. 曬成這樣，基本曬乾了，手感很硬。我放在陽台上，曬了倆星期！冬天陽光不給力啊！估計烤箱烘乾也行，但是我怕費電，哈哈哈！

4. 準備如圖調料，蘿蔔乾洗乾淨（迅速過水洗，別泡一會兒再洗哈，好不容易曬乾的呢）

5. 如圖的小湯勺，4勺生抽，1勺老抽，一點鹽混勻，鹽可以少放，最後吃的時候不鹹再加～

6. 將上圖調料，醬油汁倒進蘿蔔乾裏，醬油汁裏的鹽會沾在碗裏，這時候加兩勺水，晃一晃，倒進蘿蔔乾裏～
   拌勻，使蘿蔔乾都裹上醬油汁～
   基本上醬油汁和水都會被拌在蘿蔔乾上，盆底沒什麼液體了～

7. 蒸鍋燒開水，水開後把蘿蔔乾放上去，蓋鍋蓋！蒸15分鐘！

8. 出鍋的樣子！放涼它！

9. 要吃的取出來，拌點豆瓣醬，淋一點點香油，撒點芝麻拌勻！擺盤！

10. 蒸了第二次放涼後！放到罐子裏，吃的時候拌拌！還可以蒸第三次！

小貼士

涼透了再蒸一次味道會更好！明天更新！今天忍不住先吃一點！