熱拌椒麻雞

用料  

熱拌椒麻雞的做法  

1. 雞腿洗淨放入熱水中煮，水中加生薑片、料酒，煮約十分鐘，邊煮邊打浮沫，雞腿熟後撈出晾涼，撒入食鹽、白胡椒粉、花椒粉、辣椒麪醃製半小時。菜洗淨備用。鍋中倒油，大火放葱花、蒜片、薑片、洋葱翻炒，爆香後轉小火，放入乾紅辣椒、花椒粒慢炒，炒出香味後加熱水煮開。將醃製好的雞腿手撕成絲狀(窄而長)倒入鍋中，依次加入蘑菇、筍片、素雞、木耳、綠菜，中火煮一會兒後加入土豆片、青椒、洋葱，煮熟後放香菜出鍋，放醋、芝麻粒、香油。

2. 可以加入麪條非常入味