手撕香芹涼拌

外婆家的涼拌芹菜相信大家都吃過吧 今天來還原一下這道涼菜💛
每次出去外面吃 看到涼拌芹菜我是必點的 太喜歡芹菜了😝
回來試着做了幾次都沒成功 因為芹菜的處理不滿意🤨
這次偶然間的一次洗菜摘菜時被自己智商感動 哈哈哈

用料  

手撕香芹涼拌的做法  

1. 香芹洗淨 每根都撕開 太細的可以不撕
   

2. 按個人喜好撕成自己想要的寬度
   

3. 有的撕完會捲起來 特別美
   然後切段

4. 怕生的可以倒入開水淋一下 （入鍋焯水會太熟就不好吃了 開水淋一下就好不要太多遍 不然燙熟會變軟就不脆了）
   也可不過開水比較脆 看個人喜歡
   
   最後把芹菜裝進大碗內加入醋、鹽、雞精、少量的白糖、生抽幾滴 攪拌好 （醋只是用來提味增味 不用加太多 我是比較喜歡吃酸的加的多了一點）
   起鍋熱油加入蒜末 翻炒一下淋在芹菜上 最後再加入適量的香油 攪拌下就可以了 也可以加一點辣油增味

小貼士

每次去外面吃飯必點的涼拌芹菜
尤其是外婆家的
但是百度了也還是找不到怎麼做這道菜 而且找了下廚房也沒有人做這個
關鍵是芹菜的處理 一直沒摸索出來 之前以為是拍的 或者是橫切 發現都不對
昨天偶然洗菜時摘菜發現撕過的芹菜居然就是想要的樣子 不由得佩服自己 哈哈哈 於是乎分享給大家