既能吃肉又能喝湯的 | 番茄金針菇肥牛煲

番茄金針菇肥牛煲是一道好吃不長胖，既能大口吃肉又能大口喝湯的營養美食，不僅烹飪方法簡單易學，而且湯汁濃郁味道超讚。正值高考之際，不如就用這樣一道開胃解膩又低脂健康的美食來給各位高考學子助力加油吧！

用料  

既能吃肉又能喝湯的 | 番茄金針菇肥牛煲的做法  

1. 將肥牛片放入沸水中，撇去浮沫，變色後立刻撈出

2. 起鍋燒油，油熱後放入葱蒜末，快速翻炒爆香

3. 放入切好的番茄和櫻桃番茄，充分翻炒使番茄釋放湯汁，一直炒至湯汁變濃稠

4. 放入番茄醬、生抽、蠔油、白糖和牛肉粉，倒入熱水，充分攪拌均勻

5. 放入金針菇，煮至湯汁沸騰

6. 最後放入焯好的肥牛片，燙煮1分鐘左右即可

7. 這樣一道既能吃肉又能喝湯的番茄金針菇肥牛煲就做好了

小貼士

1.肥牛在焯水過程中需要及時撇去浮沫，待肥牛變色後即可撈出，避免過分烹煮導致肥牛口感又硬又柴
2.為了讓番茄的味道更加濃郁，我的配方使用了普通番茄和櫻桃番茄，而且櫻桃番茄的比重更大，這樣可以增加整體的番茄酸爽口感，讓菜品整體口味更香濃