拌飯一級棒的蒜薹炒鵝胗

鵝胗 含有豐富的營養元素 主要有碳水化合物 蛋白質 脂肪 煙酸 維生素C 維生素E和鈣 鎂 鐵 鉀 磷 鈉 硒等礦物質
而且鐵元素含量較豐富 女性可以適當多食用一些 有預防貧血的作用
同時含有胃激素和角蛋白 能增加人體胃液的分泌量以及增強腸胃的消化功能 對於消化不良 食慾不振有緩解的功效
高血脂者忌用(摘自百度)
鵝胗 相較於雞胗鴨胗 肉質更為緊密 更香 且無油膩感 但是切的時候 刀儘量鋒利一些 不然會切太厚 口感就差很遠了 嚼起來也費勁

用料  

拌飯一級棒的蒜薹炒鵝胗的做法  

1. 鵝胗切薄片 然後放生抽1勺 老抽半勺 陳醋1/3勺 拌勻醃製10分鐘

2. 蒜薹去掉前面老的部分(即用手輕輕掰不動的部分)  去尾 清洗後 切成約1cm長度

3. 鍋中倒油 放入鵝胗 炒熟(全部變色)

4. 裝盤待用 裝盤時注意一點 鍋中的汁不要一起裝入盤中 儘量多的去掉汁不要

5. 把鍋洗淨 燒幹鍋內的水後 放適量的油 加入蒜薹 放1/3勺鹽 1勺剁辣椒 一起炒，大概2分鐘

6. 加入鵝胗(這裏也注意盤中的汁不能一起倒入鍋中) 再放2/3勺鹽 一起翻炒均勻(可加一點點清水 幫助鹽的融化)

7. 大概1分鐘後裝盤即可上桌啦

小貼士

同樣的方法做雞胗 鴨胗都可以 只是胗子的數量要翻倍