蟹味菇春筍肉醬意麪

意大利面的種類很多，一般都是選用澱粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾而製成的面類食品。目前全球意大利麪條的年產量已達到1000萬噸。意大利麪的功效：可以有效地減少人體內的膽固醇堆積，改善管狀動脈情況，同時也非常適合運動健身者的食品，既不加重消化器官負擔，又能積聚足夠的能量。添加輔料的意大利麪，營養成分隨輔料的品種和配比而異，意大利麪易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

用料  

蟹味菇春筍肉醬意麪的做法  

1. 按照包裝説明煮意大利麪，撈起備用。

2. 同時，在一個燉鍋或湯鍋裏，加水和少量鹽燒開，春筍切絲，蟹味菇去蒂剝散，燙至斷生撈起備用。

3. 在一個炒鍋中倒入橄欖油，用中高火熱油，炒肉末，翻炒均勻，直到肉末變色，加入豆醬炒熟煸香。

4. 加入備用的蟹味菇和春筍翻炒均勻。

5. 意麪和少量水加入炒鍋裏，和輔料一起輕輕翻炒，可倒入少量醬油調味上色，直到意麪均勻的裹上輔料。

小貼士

蟹味菇功效：性平，其味鮮、肉厚、質韌，口感佳，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之説。蟹味菇中含有豐富的維生素與氨基酸，有利於青少年生長、發育。還有防止便祕、抗癌防癌、提高免疫力、預防衰老的獨特功效。
春筍功效：性涼。中醫認為，春筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳、糖尿病、消渴煩熱等症。新鮮春筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食。