3分鐘水煮三文魚排

之前烤三文魚或煎三文魚排沒有額外放油可吃完後胃都會脹氣，我猜是最近吃的相對清淡，加上胃本來就不是很好就...現在水煮了下，以為會很難吃或者腥，然而並沒有，順便還排除了一些油脂，果然吃完後腸胃沒有不舒服。

怕腥味的寶寶可以在冷水煮的時候加入少量檸檬汁或者白醋（少量，vc會破壞一些蛋白質）

用料  

3分鐘水煮三文魚排的做法  

1. 1鍋內少水，只要稍微能蓋過三文魚排的水位高度就可以。

2. 2三文魚和冷水一起煮（別等水開了在放），煮到水開，關火靜止1-2分鐘。（怕生的可以煮開後轉小火煮二分鐘後直接拿出）

3. 3拿出後撒上鹽和黑胡椒（我這裏用的少許玫瑰鹽，相對沒那麼鹹）

小貼士

追求更嫩的不需要等水開，半開狀態或者50-60度左右時候關火，蓋上蓋子保持温度，靜止5-10分鐘拿出（根據三文魚的厚度大小來）。