農家鐵鍋雞
做最簡單的菜,陪最親的人,回家吃飯!
用料
整雞:3斤左右的 | |
白糖:3勺 | |
老抽:2勺半 | |
雞精:1勺 | |
食鹽:3.5克 | |
香醋:3.5克 | |
葱姜:適量 | |
料酒:20克 | |
八角、桂皮:(指甲蓋大小足夠) | |
香葉:半片 | |
紅花椒:10粒 | |
農家鐵鍋雞的做法
雞肉斬成均勻的塊狀,洗淨後焯水備用!
焯水後的雞肉,把雞肉的水分濾幹一下!
鍋中倒入少許大豆油,把葱、姜煸香一下!
倒入之前配好的香料,小火炒出香味!
倒入雞塊,一起翻炒!(記得加入料酒祛腥增香)
下入老抽,炒至雞塊上色!
炒至上色後,下入剩餘的調味料!
倒入清水,可以莫過雞塊即可,全程中小火收汁!
諾,農家鐵鍋雞裝盤lalala
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