方子來自《藤田千秋的司康餅和軟曲奇》
「用平底鍋油煎柔軟的生麪糰,做出芳香濕潤的煎餅」
材料可製作直徑9cm的6張餅
用料
| A低筋麪粉 | 100g |
| A砂糖 | 10g |
| A粗鹽 | 一點 |
| A泡打粉 | 3g |
| 黃油 | 20g |
| 牛奶 | 75g |
| 五穀 | 50g |
| 色拉油 |
藤田千秋的五穀煎餅的做法
☆準備
黃油切成1釐米方塊,放冰箱裏冷藏
五穀煮熟,瀝乾水分散了備用
將A類混合篩入容器中在盛有A的容器中加入黃油,用手指壓扁,手掌對搓的方法使黃油變得細碎
將五穀撒到上面,用湯勺攪拌,然後取3/4的牛奶倒入,並用湯勺以切入的方式攪拌.接着加入剩餘的牛奶,用相同方式攪拌(麪糰會比較軟,不必擔心)
平底鍋熱油,生麪糰倒入1/6,整修成圓形.蓋鍋蓋,小火煎2min,出現焦色翻面繼續煎2min.
