胡蘿蔔燒蓮花白

用料  

胡蘿蔔燒蓮花白的做法  

1. 生菜油煎熟盛起來。

2. 蓮花白切塊，菜柄切薄片。胡蘿蔔切絲。

3. 清水先煮胡蘿蔔，煮至七八成熟。水不要太多，飯碗半碗水夠了。

4. 胡蘿蔔煮至七八成熟後放入切好的蓮花白，也就是切好的包菜一起煮。煮至五六成熟的時候放鹽和味精或雞精。

5. 包菜煮至八九成熟，不要煮黃了，看起來葉子稍有青色。而後，放入芝麻油和熟菜油，和醬油。

6. 盛入盤中。

小貼士

熟菜油入菜，免去了菜在油鍋裏翻炒時產生的油煙。菜油熟後盛起不再經高温，就不再產生油廢料。菜油適當的澆一點在菜裏，增加味感，有潤腸。但是，油最好還是不能多吃的。喜歡吃最清淡的，熟菜油可以不加入菜中。不喜歡吃醬油的，醬油不加，鹽多加一點，其實也很好吃的。時長一般根據火的大小，一般十來分鐘也差不多夠的。