這個系列是我喜歡的生酮家常菜~
用的配菜、調料都是儘量無糖低碳的
不生酮的小夥伴也可以試試更健康地烹飪
會緩慢而認真地更新的，大家記得幫我點贊喔😉
有疑問可以加我VX：winona925，會耐心答疑的
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今天分享的是嫩炒豬肝
這道菜的重點是温油要低、速度要快
才能保持豬肝滑嫩的口感
如果炒老了口感就會渣渣的，不好吃了
用料
| 新鮮豬肝 | 250g |
| 蒜苗 | 3大根 |
| 螺絲椒 | 3、4根 |
| 朝天椒 | 80g |
| 小米辣 | 4個 |
| 泡椒 | 3、4個 |
| 姜、泡姜 | 各1塊 |
| 蒜 | 5瓣 |
【Winona’s生酮家常菜】04：嫩炒豬肝的做法
新鮮豬肝用清水浸泡幾個小時，洗淨切片
![「Winona’s生酮家常菜」04：嫩炒豬肝的做法圖解 做法步驟 第2張]( "「Winona’s生酮家常菜」04：嫩炒豬肝的做法圖解 做法步驟 第2張")
大刀闊斧地加鹽和白胡椒面，再來一丟丟老抽調底色，拌勻醃一會兒
![「Winona’s生酮家常菜」04：嫩炒豬肝的做法圖解 做法步驟 第3張]( "「Winona’s生酮家常菜」04：嫩炒豬肝的做法圖解 做法步驟 第3張")
準備配菜：螺絲椒和蒜苗切小段
![「Winona’s生酮家常菜」04：嫩炒豬肝的做法圖解 做法步驟 第4張]( "「Winona’s生酮家常菜」04：嫩炒豬肝的做法圖解 做法步驟 第4張")
準備辣椒：朝天椒一大把、小米辣4個切段
![「Winona’s生酮家常菜」04：嫩炒豬肝的做法圖解 做法步驟 第5張]( "「Winona’s生酮家常菜」04：嫩炒豬肝的做法圖解 做法步驟 第5張")
準備料頭：泡姜、仔姜、蒜、泡椒隨意切切碎
![「Winona’s生酮家常菜」04：嫩炒豬肝的做法圖解 做法步驟 第6張]( "「Winona’s生酮家常菜」04：嫩炒豬肝的做法圖解 做法步驟 第6張")
把鍋燒熱，倒入冷油，轉小火，倒入豬肝，快速炒到變色
![「Winona’s生酮家常菜」04：嫩炒豬肝的做法圖解 做法步驟 第7張]( "「Winona’s生酮家常菜」04：嫩炒豬肝的做法圖解 做法步驟 第7張")
倒入所有調料和配菜，加鹽、白胡椒、醬油、一點點醋、少許椰子醬油調味
![「Winona’s生酮家常菜」04：嫩炒豬肝的做法圖解 做法步驟 第8張]( "「Winona’s生酮家常菜」04：嫩炒豬肝的做法圖解 做法步驟 第8張")
轉中大火，迅速炒香炒熟所有調料，馬上出鍋盛盤
![「Winona’s生酮家常菜」04：嫩炒豬肝的做法圖解 做法步驟 第9張]( "「Winona’s生酮家常菜」04：嫩炒豬肝的做法圖解 做法步驟 第9張")
小貼士
✨我用了兩種辣椒，朝天椒不太辣，可以多放點好看，小米辣則是又辣又香
✨配菜裏的螺絲椒如果買不到，可以換的別的青椒，要有一點點辣味的
