雞心炒蒜苗

用料  

雞心炒蒜苗的做法  

1. 雞心洗淨，去血管。蒜苗切條，洗淨。

2. 5成油温入貨，大火翻炒。

3. 6成熟，出鍋備用。

4. 鍋內留餘油，倒入蒜苗翻炒，加生抽蠔油，糖，鹽，中火翻炒。

5. 3分鐘後加雞心，雞精，料酒中小火翻炒。
   調味，根據喜好 調整鹽量，2分鐘後大火收汁。
   

6. 出鍋，開飯，

小貼士

雞心第一次翻炒，一定不要全熟再出鍋，否則太老。