芹菜炒肉絲香乾

芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

用料  

芹菜炒肉絲香乾的做法  

1. 芹菜洗淨切段，（葉子洗淨放一邊，等下做另外一個菜）

2. 豬裏脊、香乾分別切絲

3. 肉絲加生抽、料酒、胡椒、水澱粉醃製10分鐘

4. 鍋熱加油，下肉絲炒至沒完全變色時，放入香乾絲迅速翻炒一下，盛出備用

5. 原鍋加油，煸炒芹菜，然後把肉絲、香乾倒入加入調料炒勻即可

小貼士

芹菜不要炒太熟，一般炒至剛剛變翠綠就可以了，這樣會比較清香。