香辣花甲/歪歪（歪歪方言）

清明節前期，去摸螺螄、歪歪（老家方言）是件美好幸福的事情。關於怎麼吃又是一件值得學習的事情啦～花甲也可參考此做法，簡單明瞭味道好。

用料  

香辣花甲/歪歪（歪歪方言）的做法  

1. 準備好佐料、如上圖

2. 把它們清洗乾淨、無需燒開水給它焯水。

3. 一定要放水渡兩天，等要吃的時候提前滴兩滴香油渡水（有就滴沒有就不滴）

4. 先將鍋中倒入適量的油、油温差不多時倒入葱薑蒜、幹辣椒及花椒炸開，這樣就能出佐料香味，再將火鍋底料放入鍋中，轉小火致其融化，再倒入歪歪/螺螄/花甲翻炒即可。如下圖

5. 翻炒至開口，加入適量的鹽、生抽、少許水繼續翻炒，蓋上鍋蓋等燒開、翻炒幾下即可出鍋。

6. 色香味俱全、和買回來的味道幾乎一摸一樣。

小貼士

等想到了我再補充吧～