遙不可及的土豆燉茄子白菜

土豆燉茄子是一道美味的菜餚。主料是土豆（黃皮）250克， 輔料是茄子(紫皮,長)20克,辣椒(青,尖)100克,黃瓜50克,胡蘿蔔25克 ，調料是醬油3克,鹽4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,豬油（煉製）20克

營養價值：

      土豆：土豆含有澱粉、多維生素和微量元素的食物。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每週吃5～6個土豆可使中風概率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

      茄子(紫皮、長)：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的，維生素p可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素c和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

用料  

遙不可及的土豆燉茄子白菜的做法  

1. 土豆切塊

2. 茄子切塊（不用去皮）

3. 準備好小白菜

4. 下鍋爆香葱花和大蒜

5. 然後分別下入：土豆、茄子進行煸炒

6. 煸炒過後，下入清水，煮開後下入小白菜

7. 直至土豆燉爛，方可食用

8. 成品

小貼士

吃茄子的注意：
1、 茄子與墨魚不能同吃；
2、茄子與毛蟹同食會傷腸胃，可以用藕解毒；
3、茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。 如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
4、過老的茄子不能吃，食後易中毒。烹飪茄子最好不要加味精，可能影響口感和風味。

吃土豆的注意：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、吃土豆，不要吃皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。