鐵鍋焗南瓜(少油版)

焗南瓜是一種創新的做法。但是查了很多菜譜，參考了很多大廚做的焗南瓜的視頻，雖然裏面的調料有所不同，但無一例外地都用到了大量的油。油要漫過南瓜🎃
用油把南瓜焗熟後，再倒掉。光看到那油就令人望而生畏。
因為鍋裏還有其他很多調料，倒出來的油再次使用的價格不大。特別是對於家庭，那麼多的油約等於浪費。
我研究了一個少油包版的焗南瓜。調換了一下做法，出來的味道也很棒。

用料  

鐵鍋焗南瓜(少油版)的做法  

1. 準備半個南瓜，南瓜一定是老南瓜。切成一瓣兒一瓣兒的菱形，◇。在其中一個尖上平切一刀。

2. 平底鍋放黃油，加熱融化

3. 放入南瓜，雙面都煎一下，煎出焦黃色

4. 取鑄鐵鍋一個，把配料放入鍋底擺好。

5. 把南瓜擺上，擺平整一些。如果家裏有小篦子可以鋪在南瓜下面。

6. 放入香料。把之前調好的料汁倒入，再倒入冷水，漫過南瓜，不要怕水火，後面會耗光的

7. 先中火蒸30分鐘，這時南瓜已經足夠軟面了。如果保險點，就在蒸了20分鐘的時候開鍋看一下，拿筷子插入看是否熟了。
   如果鍋裏汁水較多，就開大火收一下汁就可以

8. 輕輕把南瓜盛出，擺盤，開吃啦。
   焗完的南瓜可不像生的那樣皮糙肉厚，一定小心取放，別讓它爛了。

小貼士

1.一定要老南瓜，一是老南瓜口感好，二是老南瓜比較耐燉。南瓜圓的長的都可以。
2. 用黃油煎，是借黃油的香味。黃油的味道跟南瓜還是挺配的。換別的油味道會差點。
3.沒有鑄鐵鍋，用砂鍋燉也可以。但是千萬別用砂鍋煎。