滿屋飄香紅燒羊肉

羊肉和冬天更配喲～～～～～

用料  

滿屋飄香紅燒羊肉的做法  

1. 準備材料！葱段和蘿蔔留一點稍後用…

2. 羊肉冷水下鍋，汆水！撇去血沫，洗乾淨撈出！

3. 撈出洗乾淨就是這個造型了！

4. 配料炒香。下生薑、洋葱、大蒜炒香，後放香葉八角，炒香。這時候火不要太大，會糊。

5. 配料炒香以後放肉！炒幾下，炒香，水分炒乾點。

6. 調汁，這個步驟很多時候是看感覺的，口味需要自己拿捏。在這裏我加了一勺玫瑰腐乳的汁，沒有放腐乳，只加了一丟丟汁做調味。很多時候，憑感覺，有的調料放進去點睛！

7. 把料汁加到羊肉裏炒炒，然後加料酒，噴香！之後加淹沒過肉的水（我加的是熱水）大火煮開！

8. 煮開後，轉入高壓鍋！我覺得高壓鍋是一定要有的，不然就小火燉啊燉……加入高壓鍋後放蘿蔔塊，切大塊一點沒關係的，去羶味，同時可以加點辣椒，不吃辣就不放。高壓鍋羊肉模式，我的鍋是45分鐘。

9. 高壓鍋到時間後轉入砂鍋，這時候把蘿蔔、葱、香料都撈出來，不要了！

10. 羊肉轉入砂鍋後，放新的葱，和小塊的蘿蔔。這個蘿蔔需要事先汆水。

11. 砂鍋小火再燉半小時，滿屋飄香啊！湯可以用來下麪條吃，非常的鮮。這樣做出來的羊肉，皮鬆軟好吃，瘦肉不柴肥肉不膩！

12. 如果覺得湯大顏色不紅…那就少放點水多放點醬油好了😂…我們家口味比較淡…勺子比較小…所以料汁還是要根據自己口味調！我這鍋羊肉真的不能太香了！哈哈哈下次見！

小貼士

1.羊肉要冷水下鍋，汆水去沫洗乾淨。
2.要加蘿蔔去羶味，蘿蔔去掉不吃，如果想吃蘿蔔，就另外再放。
3.沒有砂鍋也可以的，高壓鍋轉出來放另外的鍋裏煮煮蘿蔔就行。