這東西我是第一次吃
我們方言叫滑皮塔(官方應該叫地衣吧)
今天帶寶寶去公園玩
看到草坪上有很多地衣
我媽説她小時候常撿來吃
那麼我們也來嚐嚐吧
用料
地衣 | 一小袋 |
雞蛋 | 2個 |
蠔油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
鹽 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
小葱 | 3根 |
雞蛋炒地衣(滑皮塔)的做法
這個就是草坪裏的地衣啦,看着像泡發的黑木耳,但比木耳更軟嫩
地衣洗淨瀝乾水份(這步還是蠻費功夫的,我們是雨天撿的,沾了蠻多泥土和枯草)
透透的,滑滑軟軟的,這麼看來我們的方言還挺形象的😄
熱鍋冷油先炒雞蛋(這步大家應該都會吧),雞蛋炒好盛出備用,熱鍋冷油下地衣,中小火翻炒2分鐘左右,加入料酒,蠔油,生抽和鹽,至水份稍幹後拌入雞蛋,葱花,完成✅也可以拌入我之前做的蒜蓉醬,別有一番風味