別小看一個蔬菜高湯，蔬菜高湯集聚了各種蔬菜的香味和精華，他能讓你的菜品提升一個檔次，炒出的菜口味會更豐富渾厚，可以試試把所有需要加水的菜換成素高湯，就算是炒個青菜都特別好吃！
用料
| 食材： | |
| 芹菜50g | |
| 香菇80g | |
| 蟹味菇70g | |
| 番茄100g | |
| 洋葱200g | |
| 胡蘿蔔100g | |
| 包菜200g（取嫩葉 | |
| 配料： | |
| 蒜 2個 | |
| 姜3片 | |
| 胡椒粒4粒 | |
| 香葉1片 | |
| 礦泉水 2 L | |
| 橄欖油 一大匙 |
蔬菜高湯的做法
所有材料
![蔬菜高湯的做法圖解 蔬菜高湯的做法步驟 第2張]( "蔬菜高湯的做法圖解 蔬菜高湯的做法步驟 第2張")
番茄對半切，洋葱縱切，香菇切厚片，胡蘿蔔切滾刀
![蔬菜高湯的做法圖解 蔬菜高湯的做法步驟 第3張]( "蔬菜高湯的做法圖解 蔬菜高湯的做法步驟 第3張")
先下薑片和蒜片炒香
![蔬菜高湯的做法圖解 蔬菜高湯的做法步驟 第4張]( "蔬菜高湯的做法圖解 蔬菜高湯的做法步驟 第4張")
再下入洋葱胡蘿蔔芹菜葱白，炒到洋葱透明後就放香菇炒出水分
![蔬菜高湯的做法圖解 蔬菜高湯的做法步驟 第5張]( "蔬菜高湯的做法圖解 蔬菜高湯的做法步驟 第5張")
移入砂鍋
![蔬菜高湯的做法圖解 蔬菜高湯的做法步驟 第6張]( "蔬菜高湯的做法圖解 蔬菜高湯的做法步驟 第6張")
放入剩餘的所有材料加入2L礦泉水小火慢燉2-3小時
![蔬菜高湯的做法圖解 蔬菜高湯的做法步驟 第7張]( "蔬菜高湯的做法圖解 蔬菜高湯的做法步驟 第7張")
完成後過濾出菜渣
![蔬菜高湯的做法圖解 蔬菜高湯的做法步驟 第8張]( "蔬菜高湯的做法圖解 蔬菜高湯的做法步驟 第8張")
裝入冰格冰箱冷凍隨取隨用
![蔬菜高湯的做法圖解 蔬菜高湯的做法步驟 第9張]( "蔬菜高湯的做法圖解 蔬菜高湯的做法步驟 第9張")
