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五花肉蘿蔔乾燒鰻魚

菜譜 閲讀(2.87W)
五花肉蘿蔔乾燒鰻魚的做法步驟圖

用料  

五花肉 300克
生抽 10克
豆粉 5克
蘿蔔 100克
鰻魚 1條
3片
大蒜 5瓣
3克
老抽 5克
冰糖 20克

五花肉蘿蔔乾燒鰻魚的做法  

  1. 五花肉加糖,鹽,醬油,花生油,澱粉醃製10分鐘

    五花肉蘿蔔乾燒鰻魚的做法步驟圖 第2張
  2. 先煎生薑再煎大蒜10秒鐘

    五花肉蘿蔔乾燒鰻魚的做法步驟圖 第3張
  3. 加入五花肉慢慢練出油脂,花肉成7分幹既可

    五花肉蘿蔔乾燒鰻魚的做法步驟圖 第4張
  4. 撈出五花肉和姜蒜,剩餘油脂小火慢煎鰻魚

    五花肉蘿蔔乾燒鰻魚的做法步驟圖 第5張
  5. 真反面煎制金黃,大概6成熟

    五花肉蘿蔔乾燒鰻魚的做法步驟圖 第6張
  6. 最好選用農家蘿蔔乾

    五花肉蘿蔔乾燒鰻魚的做法步驟圖 第7張
  7. 放入100克蘿蔔乾後再煎2分鐘

    五花肉蘿蔔乾燒鰻魚的做法步驟圖 第8張
  8. 加入五花肉,滾燙的開水,加入10克生抽,5克老抽,20可冰糖,2克鹽,分多次加入開水小火制20分鐘左右

    五花肉蘿蔔乾燒鰻魚的做法步驟圖 第9張
  9. 燜制全熟既可收汁起鍋

    五花肉蘿蔔乾燒鰻魚的做法步驟圖 第10張