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用料
五花肉蘿蔔乾燒鰻魚的做法
五花肉加糖,鹽,醬油,花生油,澱粉醃製10分鐘
先煎生薑再煎大蒜10秒鐘
加入五花肉慢慢練出油脂,花肉成7分幹既可
撈出五花肉和姜蒜,剩餘油脂小火慢煎鰻魚
真反面煎制金黃,大概6成熟
最好選用農家蘿蔔乾
放入100克蘿蔔乾後再煎2分鐘
加入五花肉,滾燙的開水,加入10克生抽,5克老抽,20可冰糖,2克鹽,分多次加入開水小火燜制20分鐘左右
燜制全熟既可收汁起鍋
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