用料
| 米粉 | 140克 |
| 咖喱粉 | 3勺 |
| 沙茶醬 | 2勺 |
| 大蝦仁 | 6個 |
| 蝦乾 | 少許 |
| 乾貝 | 少許 |
| 韭黃 | 200克 |
| 胡蘿蔔 | 少許 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 午餐肉 | 一塊 |
| 糖 | 2勺 |
| 鹽 | 2勺 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
充滿濃濃南洋風味的【星洲炒米粉】的做法
細米粉不用煮，煮了容易斷，在冷水裏泡20分鐘就好。泡好後撈出，放一勺咖喱粉抓勻入味
![充滿濃濃南洋風味的「星洲炒米粉」的做法步驟圖 第2張]( "充滿濃濃南洋風味的「星洲炒米粉」的做法步驟圖 第2張")
準備配料
![充滿濃濃南洋風味的「星洲炒米粉」的做法步驟圖 第3張]( "充滿濃濃南洋風味的「星洲炒米粉」的做法步驟圖 第3張")
雞蛋打散，攤成蛋餅，出鍋切成絲待用
![充滿濃濃南洋風味的「星洲炒米粉」的做法步驟圖 第4張]( "充滿濃濃南洋風味的「星洲炒米粉」的做法步驟圖 第4張")
蝦仁開背，放料酒內醃製
![充滿濃濃南洋風味的「星洲炒米粉」的做法步驟圖 第5張]( "充滿濃濃南洋風味的「星洲炒米粉」的做法步驟圖 第5張")
蝦仁｜蝦乾｜乾貝先炒一遍斷生
![充滿濃濃南洋風味的「星洲炒米粉」的做法步驟圖 第6張]( "充滿濃濃南洋風味的「星洲炒米粉」的做法步驟圖 第6張")
午餐肉切條，在油裏煎，如果有叉燒肉，是最好的
![充滿濃濃南洋風味的「星洲炒米粉」的做法步驟圖 第7張]( "充滿濃濃南洋風味的「星洲炒米粉」的做法步驟圖 第7張")
韭黃｜胡蘿蔔切絲，蒜頭切成片
![充滿濃濃南洋風味的「星洲炒米粉」的做法步驟圖 第8張]( "充滿濃濃南洋風味的「星洲炒米粉」的做法步驟圖 第8張")
鍋內倒油，蒜頭煸香，下韭黃和胡蘿蔔絲翻炒斷生
![充滿濃濃南洋風味的「星洲炒米粉」的做法步驟圖 第9張]( "充滿濃濃南洋風味的「星洲炒米粉」的做法步驟圖 第9張")
火開到最小，下米粉，放入兩勺沙茶醬、兩勺鹽和兩大勺咖喱粉，總筷子翻炒，防止斷掉
![充滿濃濃南洋風味的「星洲炒米粉」的做法步驟圖 第10張]( "充滿濃濃南洋風味的「星洲炒米粉」的做法步驟圖 第10張")
下午餐肉｜蛋絲｜蝦仁｜蝦乾｜乾貝，倒入料酒提香，放兩勺鹽，翻炒均勻上色
![充滿濃濃南洋風味的「星洲炒米粉」的做法步驟圖 第11張]( "充滿濃濃南洋風味的「星洲炒米粉」的做法步驟圖 第11張")
充滿濃濃南洋風情的星洲炒米粉就完成啦！
![充滿濃濃南洋風味的「星洲炒米粉」的做法步驟圖 第12張]( "充滿濃濃南洋風味的「星洲炒米粉」的做法步驟圖 第12張")
小貼士
一定要開小火炒米粉，很容易結底
