煉豬油🐖

🐷豬油是由豬的脂肪煉製的油，常温下呢為白色或淺黃色固體，具有增進食慾、潤腸通便、補肺止咳、禦寒、解毒、補虛、潤燥等功效。

用料  

煉豬油🐖的做法  

1. 板油叫叔叔幫忙切好，回來清洗乾淨就下鍋，半碗水，一塊生薑拍扁，10克左右鹽巴，開火煉豬油啦😊稍微翻拌一下就可以蓋上鍋蓋啦~（懶人上線，也為了安全起見，怕油濺到的可以多層防護😜例如長袖圍裙或袖套洗碗手套之類的)

2. 大約5分鐘左右就能出油了，不過也取決於你購買的板油或豬白肉的含油量，建議去市場挑選比較大隻的豬購買，因為比較大隻的豬無論是板油還是白肉出油率都比較高😉
   可以用鏟子輕輕在底部鏟一圈⭕目的是為了防粘，好多油🤓

3. 真的好多油喲👍這麼一會兒就爆出這麼多油啦，趕緊準備容器先盛一點出來
   

4. 容器先用熱油燙一下，慢慢盛出來，避免被燙到喲，這次這小容器裝不完啦🙃

5. 還有好多沒有煉出來，翻拌一下板油繼續蓋上鍋蓋慢慢煉，聽這噼裏啪啦的聲音🙉

6. 又煉出這麼多😆找了個不鏽鋼盆裝，洗乾淨後要擦乾水分，要不然油倒進去要炸起來的
   

7. 當然這油渣渣也是可以吃的，配上自制的青桔辣椒蒜蓉蘸水，聽這聲音太有感覺啦🤣（不能貪嘴多吃哦，會上火喉嚨不舒服，特別是平時飲食比較清淡的人羣）

8. 今天買18塊錢豬板油，煉出來這麼多油，太划算啦！我們這邊現在10塊錢3斤，板油白肉都一樣，肯定是選擇板油啦，一般來説板油出油率比白肉高

9. 來來來~自制的青桔辣椒醬露個臉😄

小貼士

全程最好是中小火，注意做好防護措施！！！

因為煉出來的油温度很高，濺到手上立馬會紅，而且後續會變成一個個小黑斑😂
小燙傷可以用流動水沖洗一下，抹上山茶油或醬油，若嚴重的趕緊就醫吧！

選豬板油:
最好去菜市場購買，要選擇比較大的豬🐖無論是白肉還是板油，挑厚厚的，不怕髒可以摸一下，按一下能感覺到油感的