最近窩家不能出門,觀看新冠疫情的新聞成為了主要娛樂方式。新聞過後就是養生堂節目,介紹的茶葉蛋的做法,孩子説喜歡,於是就嘗試了一下,味道還真的不錯。不過調料都是隨手放的,對於量沒有那麼在意。
用料
雞蛋 | 6個 |
茶葉 | 10克 |
老抽 | 1勺 |
八角 | 2個 |
桂皮 | 1塊 |
鹽 | 2克 |
冰糖 | 10克 |
香葉 | 2片 |
五香粉 | 1勺 |
橘皮 | 1個 |
消暑解渴的橘味茶葉蛋的做法
首先煮雞蛋。雞蛋涼水入鍋,開鍋後再煮6-8分鐘即可。
茶葉蛋花紋。將煮好的雞蛋放入盤中,把蛋殼磕碎,作出紋路,有點像蠟染一樣的效果。我是用不鏽鋼勺子敲碎的蛋殼,這一步讓小朋友代勞了。
鍋裏放入一定的水,把鹽、醬油、桂皮、大料、五香粉茶葉放入,煮開後,放入雞蛋,約煮2個小時,茶葉蛋的口感、鹹淡是最好的。
小貼士
1、煮好後的茶蛋可以直接吃,如果不着急,可以煮半個小時,然後在湯汁裏浸泡過夜,第二天早上實用。
2.茶葉最好用紅茶,綠茶會有苦味。