奶油怎麼製作？在家制作奶油方法

用料  

奶油怎麼製作？在家制作奶油方法的做法  

1. 在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。

2. 開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。

3. 取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）

4. 在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。放入冰箱，冷藏放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。

5. 混合液會逐漸變濃稠，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。然後用電動打蛋器打發就可以使用了

小貼士

做法二

用料：純淨水：60ml、吉利丁：10g、全脂牛奶：250ml、香草精：5ml、糖粉：30g

1、在奶鍋加入60ml純淨水，倒入10g吉利液（吉利丁片使用前要用冰水泡軟，然後隔水融化，過篩），攪拌均勻。

2、把250ml牛奶慢慢加入到吉利丁混合液中，邊倒邊攪拌。

3、然後加入香草精，糖粉攪拌均勻（攪拌過程要用小火加熱，或者隔水加熱）。

4、晾涼後放入冰箱，冷藏放置50-80分鐘。每隔15左右分鐘，取出來攪拌一次。

5、混合液會逐漸變濃稠，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。然後用電動打蛋器打發就可以使用了。