熊熊白白-老北京炒肝

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用料  

熊熊白白-老北京炒肝的做法  

1. “熊熊白白的滷肥腸”（點擊我的頭像，查前做帖子）剩下的湯汁

2. 兩根肥腸切片

3. 鮮豬肝，大約 這個的 右側1/2大小

4. 豬肝切片

5. 準備大量澱粉，大約4，5大勺 用水化開

6. 滷水汁 重新燒開（如果滷水汁太少，可以 加水，加老抽，精鹽 ），加入鮮豬肝，30秒後關小火...這樣的豬肝口感，鮮甜，嫩滑，可口，遠遠超過 街邊食廝 的做法...

7. 慢慢加入 水澱粉，一邊加入，一邊攪拌，直到非常粘稠（水澱粉不必全部用完，適可而止）

8. 關火，加入 兩大勺 油浸蒜碎，攪拌均勻...

9. 完成

10. 老北京炒肝 配 肉龍