捲心菜除了羅宋湯 幹鍋包菜 還有啥可以好吃呢 疫情期間解鎖了一個涼菜 味道超級好 記錄下來
用料
| 包菜 | 1個（400克） |
| 胡蘿蔔 | 半根（50-100克） |
| 白醋/陳醋/糙米醋/蘋果醋（選1種就好） | 50克 |
| 冰糖 | 40克 |
| 鹽 | 10克 |
| 花椒（可選）） | 10粒 |
| 八角（可選） | 2個 |
| 大蒜頭（可選） | 2瓣 |
| 話梅（可選） | 2顆 |
| 幹辣椒/泡椒（可選） | 1個 |
疫情菜之捲心菜胡蘿蔔泡菜（小美）的做法
糖/醋/鹽 入鍋，3分鐘/100℃/速度小勺
![疫情菜之捲心菜胡蘿蔔泡菜（小美）的做法步驟圖 第2張]( "疫情菜之捲心菜胡蘿蔔泡菜（小美）的做法步驟圖 第2張")
捲心菜洗乾淨，手撕成小塊，瀝乾水份
![疫情菜之捲心菜胡蘿蔔泡菜（小美）的做法步驟圖 第3張]( "疫情菜之捲心菜胡蘿蔔泡菜（小美）的做法步驟圖 第3張")
胡蘿蔔切長條/切圓片都可以，和捲心菜一起入鍋，加其他配料（根據家裏庫存和你的喜好）
![疫情菜之捲心菜胡蘿蔔泡菜（小美）的做法步驟圖 第4張]( "疫情菜之捲心菜胡蘿蔔泡菜（小美）的做法步驟圖 第4張")
12分鐘/70℃/速度小勺，完工
![疫情菜之捲心菜胡蘿蔔泡菜（小美）的做法步驟圖 第5張]( "疫情菜之捲心菜胡蘿蔔泡菜（小美）的做法步驟圖 第5張")
放入容器，變涼後，入冰箱冷藏保存
3-4天內吃完即可。![疫情菜之捲心菜胡蘿蔔泡菜（小美）的做法步驟圖 第6張]( "疫情菜之捲心菜胡蘿蔔泡菜（小美）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
1.沒有小美的親，步驟一樣，用普通鍋融化液體，加入食材，小火/12分鐘，用鏟子或者筷子不斷攪拌，並觀察進展，不要粘鍋
2.同理，捲心菜換成蘿蔔，娃娃菜等也可以
3.這個類似於酸甜口味的涼菜，不算真正意義的泡菜，所以可以冷了之後就吃，但是保存不會很久，取用時候拿乾淨筷子夾到其他餐具裏，不要直接用吃飯的筷子，以免讓泡菜受污染。
