白菜乾南北杏無花果豬肺湯

特別喜歡喝豬肺湯，喜歡這種清甜的感覺。但是自從自己洗了一次豬肺，洗到懷疑人生以後，就再也不敢喝外面的豬肺湯了。洗一個都要一個小時，外面那麼大的量能洗得多幹淨呢。

一個豬肺10元，水廢了可能不止10元😂差不多一個小時的時間清洗豬肺，水是一直開着的。

用料  

白菜乾南北杏無花果豬肺湯的做法  

1. 先把白菜乾用開水泡1小時左右，然後洗乾淨切段。無花果，南北杏洗乾淨備用。

2. 打開水龍頭從豬肺的喉管裏灌水，讓豬肺充盈。然後用手擠出血水，這個流程重複10到15次。

3. 洗到豬肺看不到明顯的血水，顏色發白。

4. 切去喉管不要

5. 再把豬肺切成小塊洗乾淨備用

6. 豬肺涼水下鍋，放薑片，適量料酒，煮沸後撇去浮末

7. 煮開後再煮三五分鐘，把豬肺撈起來沖洗乾淨，瀝乾水份。

8. 砂鍋裏放入豬肺，白菜乾，南北杏，蜜棗，水，大火煮開後轉小火，再煲一個半小時。加入適量鹽就可以實用了。

小貼士

挑選豬肺的時候，儘量選擇喉管完整，沒有破損的豬肺，這樣比較好洗。