老泡菜白蘿蔔筒子骨湯

如果是因為深秋天氣燥，容易上火而火拼的話，那就喝一碗老泡菜白蘿蔔筒子骨湯降降燥
別鬥了，息熄火對大家都有好處

用料  

老泡菜白蘿蔔筒子骨湯的做法  

1. 筒子骨在清水中泡30分鐘左右、泡去血水

2. 香菇、海帶、黃花菜、姬松茸用水發開洗淨

3. 白蘿蔔去皮（可以厚一點，皮可以做泡菜）切成滾刀

4. 從泡菜罈子裏撈3-4塊老泡菜

5. 把泡好的筒骨焯水後洗淨

6. 砂鍋放水1升左右燒開後放入焯好水的筒子骨，依次放入大葱一根、香菇、姬松茸、生薑、料酒1/2勺、拍碎的胡椒、老泡菜、1/8勺白醋。大火燒開後，把火稍關小一點蓋上蓋子讓它翻滾6-8分鐘左右，關微火慢燉，燉到筒子骨肉妑出骨油後放入黃花菜、白蘿蔔直到蘿蔔燉妑

小貼士

（1）家裏人少，也不喜歡太濃的湯，所以只用了半根骨頭，如果人多或喜歡濃湯則多放點骨頭。
（2）如果骨頭多了湯太油，那就把面上的油打掉一點再放蘿蔔，油可以煮菜湯和麪條。
（3）四川泡菜一般比較鹹，所以湯不用放鹽。
（4）放一點醋主要是為了骨頭裏的鈣能溶到湯裏。
（5）放香菇和姬松茸是為了提鮮，湯裏不用放味精。