用料
| 雞蛋 | 4個 |
| 低筋粉 | 80克 |
| 色拉油 | 40克 |
| 砂糖（蛋黃用） | 40克 |
| 西柚 | 1個 |
| 西柚汁 | 80ml |
| 西柚果肉 | 60克 |
| 砂糖（蛋白用） | 30克 |
西柚戚風的做法
後蛋法：西柚汁，色拉油，砂糖先後加入混合均勻。
![西柚戚風的做法步驟圖，西柚戚風怎麼做好吃 第2張]( "西柚戚風的做法步驟圖，西柚戚風怎麼做好吃 第2張")
混合後繼續加入過篩低筋粉，攪拌至沒有乾粉後加入蛋黃，攪拌均勻，蛋黃糊完成！
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攪拌
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西柚果肉事先剝開，在製作完蛋黃糊後，加少量低筋粉進西柚果肉拌一下後倒入蛋黃糊，略略攪拌就可以了。
![西柚戚風的做法步驟圖，西柚戚風怎麼做好吃 第5張]( "西柚戚風的做法步驟圖，西柚戚風怎麼做好吃 第5張")
製作蛋白
![西柚戚風的做法步驟圖，西柚戚風怎麼做好吃 第6張]( "西柚戚風的做法步驟圖，西柚戚風怎麼做好吃 第6張")
混合：先加入三分之一蛋白進蛋黃糊攪拌後將蛋黃糊倒回蛋白霜中，混合均勻。
![西柚戚風的做法步驟圖，西柚戚風怎麼做好吃 第7張]( "西柚戚風的做法步驟圖，西柚戚風怎麼做好吃 第7張")
預熱：180°
烘烤：170°，35～40分鐘。
出爐倒扣![西柚戚風的做法步驟圖，西柚戚風怎麼做好吃 第8張]( "西柚戚風的做法步驟圖，西柚戚風怎麼做好吃 第8張")
