臀腰肉蓋牛排

臀腰肉蓋也叫小牛排，是腰和臀之間最上層的一塊肉，外面是一層肥肉，裏面是瘦肉，脂肪不算多，有一點點筋，還是比較好吃的。

用料  

臀腰肉蓋牛排的做法  

1. 擦乾水分

2. 燒熱鍋放入牛排

3. 大火煎30秒，翻面繼續煎30秒

4. 煎肥邊

5. 小火煎熟

6. 放入熱盤中靜置

7. 調味

8. 開吃

小貼士

這是和牛牛排，不用太多的香料，吃的是原味，其他品種建議多放一些香料。