【土豆鬆莪燉排骨】

這個菜是老公週末早晨做的，我打下手，本來買排骨的時候我是想燉土豆的，結果老公早早把鬆莪泡上了，那就一起燉吧。一般菌菇類我都是在燉雞的時候才用。

歡迎關注我的微博和微信公眾號“廚娘lisa”

用料  

【土豆鬆莪燉排骨】的做法  

1. 提前泡發鬆莪，泡1小時以上

2. 泡發好以後，用剪刀剪去根部約1釐米，這個部位不好清洗，然後逐個搓洗鬆莪，再多衝洗幾遍

3. 排骨用清水泡20分鐘，泡去血水，我一般買排骨的時候都直接在超市讓他們剁成塊

4. 準備薑片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒備用

5. 鍋裏放油，油熱後放入薑片

6. 倒入排骨，翻炒一下

7. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒至排骨變色

8. 倒熱水，沒過排骨後再多倒一些，因為燉的時間比較長，放薑片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒，蓋蓋煮

9. 燉10分鐘後，倒入洗乾淨的鬆莪，繼續蓋蓋煮

10. 土豆去皮切滾刀塊

11. 放入鬆莪15分鐘後，倒入土豆塊，煮開後，放鹽，轉中小火，繼續燉煮30分鐘

12. 燉至湯汁比較少一些後可以關火，放雞精拌勻，如果鹹味不夠就再放一些鹽

13. 裝盤，有香葱或香菜可以放一些

14. 煮了麪條，澆上湯汁，再放一些菜，香噴噴

小貼士

1.排骨用清水泡20分鐘，泡去血水，再煮的時候就沒有血沫了。
2.放幹辣椒的時候不要切碎，要放一整個，有去羶味的作用。