蛋炒撥爛子

用料  

蛋炒撥爛子的做法  

1. 土豆削皮洗淨，擦成絲，加鹽，攥幹水分，加入麪粉。

2. 土豆絲全部粘上面粉，盆裏沒有多餘麪粉即可。上鍋蒸十分鐘

3. 胡蘿蔔尖椒洋葱切絲

4. 雞蛋打散

5. 雞蛋炒熟盛出，另起鍋放油，油熱，葱薑蒜放入，尖椒洋葱胡蘿蔔絲翻炒，加老抽，鹽，胡椒粉，雞精，蒸好的撥爛子放入翻炒，出鍋。